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标题: 菠萝咕咾肉 [打印本页]

作者: 风一样的女子 时间: 2014-9-23 17:31
标题: 菠萝咕咾肉
古老肉又称咕噜，肉菠萝古老肉是一道东北的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

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青红椒、洋葱切滚刀块，葱白、姜切丝。

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菠萝处理干净后切同青椒大小相似的块，用淡盐水浸泡去除酸涩感。

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里脊肉清洗干净后切同菠萝大小相似的块，加盐5g，白胡椒粉、料酒和一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上。

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地扪番茄沙司加盐3g、玉米淀粉8g、醋、白糖（酌情，番茄沙司比较甜）和适量的水调匀备用。

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将鸡蛋液打散倒入腌制的肉丁中，抓匀，保证每块肉都裹上鸡蛋液。

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将裹好鸡蛋液的里脊肉在玉米淀粉里面滚一下，均匀的裹上一层淀粉。

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汤锅内放多一点的花生油，八成热后下里脊肉，中小火炸至淡金黄色后捞出控油。

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开大火将锅内余油重新加热至八成热，下里脊肉复炸一次至颜色金黄后捞出控油。

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平底锅内放适量的花生油，下葱、姜丝炒出香味。

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下青红椒和洋葱，调入半勺盐，快速翻炒断生盛出。

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借用锅底的余油，加入番茄沙司料汁和菠萝小火煮至粘稠。

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放炸过的里脊肉和蔬菜，炒匀后小火煮半分钟至汤汁均匀的裹在肉丁上出锅。

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出锅咯

作者: 风一样的女子 时间: 2014-9-23 17:32

作者: 老妖 时间: 2014-9-24 08:07
好美味的赶脚。。。。

作者: 风一样的女子 时间: 2014-9-24 14:39

老妖发表于 2014-9-24 08:07
好美味的赶脚。。。。

那必须的就是感觉做起来还蛮麻烦的

作者: 风一样的女子 时间: 2014-9-24 14:58
怎么没人来看我帖子了

作者: 老妖 时间: 2014-9-24 16:13

风一样的女子发表于 2014-9-24 14:58
怎么没人来看我帖子了

这不都看着呢。。。

作者: 风一样的女子 时间: 2014-9-29 15:47

老妖发表于 2014-9-24 16:13
这不都看着呢。。。

实在是没几个

作者: 小米加步枪 时间: 2014-9-30 11:05
貌似很麻烦

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